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Chef JAcopo Matteini’s Recipe

by
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Last week I told you about re-openining of Officina Ferrucci in Florence and today I want give you a very tasty recipe of Jacopo Matteini’s Chef  🙂 🙂 🙂

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Penne with sausage and tomatoes

of Jacopo Matteini Chef

from Officina Ferrucci

 

For 2 people

INGREDIENTS

150 g sausages

1 tablespoon olive oil

Black pepper

50 ml dry white wine

200 g tomato puree

salt

200 g penne

METHOD

  • Put an oil tablespoon in a pan and cook low shallot finely chopped
  • When it will be almost golden add skinless minced sausages, raise heat and add a few black pepper
  • Spill wine and let it evaporate
  • Add tomato puree
  • Cook all covered for 30 minutes
  • Boil pasta in plenty salted water
  • Put drained pasta into sauce pan on over high heat for a few minutes, mixing well.
  • Serve out quickly

Associated wine: Villa Pillo Merlot San’Adele Tuscany IGT 2012

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Cristina
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Nata a Firenze, vive a Firenze e New York, é esperta in comunicazione, ufficio stampa e merchandising. Già capo ufficio stampa per REL, la finanziaria per l'informatizzazione della PA sotto Enea e Ministero del Lavoro, già associata FERPI e all’Associazione Donne del Vino, ha svolto numerosi incarichi tra cui responsabile merchandising per Lamborghini Automobili per il principe Hutamo Mandala Putra Suharto, merchandising per Giubileo 2000, e capo ufficio stampa per Ordine Toscano Consulenti del Lavoro. Organizzatrice e creativa per eventi, Ufficio stampa Mostra Internazionale dell’Artigianato e Mostra Internazionale del Caravan, Sponsorizzazioni e allestimento per Mostra Internazionale dell’Antiquariato, Ufficio stampa Twiga Beach Club, locale in Versilia di Flavio Briatore. Attualmente ricopre gli incarichi di responsabile stampa per alcune attività ristorative toscane. Collabora con Studio Legale USA per internazionalizzazione della P/M impresa italiana verso USA, Cina e Brasile. Collabora come autore in vari settori per testate web e cartaceo.

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